Суп с креветками
- Ингредиенты:
3 стакана рыбного бульона даши
8 креветок
1 ч. ложка водки
1 ч. ложка соли
1/2 ч. ложки светлого мисо
10-12 веточек мицуба или кориандра
кожура от половинки лимона
1/4 ч. ложки соли.
- Приготовление:
Предварительно очищенные креветки сбрызните водкой и проварите в кипящей воде 1 минуту, после чего откиньте креветки на дуршлаг. Положите в каждое блюдо по две свернутые колечками креветки. В подсоленную кипящую воду опустите зелень, затем сразу же выньте и поместите в холодную, после чего обсушите. Свяжите по 2-3 веточки вместе и положите на креветки. Аккуратно вырежьте из кожуры лимона 4 цветочка, промойте, обсушите и разложите по тарелкам. Разогрейте бульон, заправьте его солью и сёю, доведите до кипения и осторожно заправьте креветки.