Нигири-суши с креветкой (эби)
- Ингредиенты:
на 8 порций
8 сырых неочищенных креветок
соль
3 ст. л. рисового уксуса
1 ст. л. мирина
1 ч.л. сахара
1 ст.л. лимонного сока
175 г. суши риса
1 ч.л. васаби пасты
- Приготовление:
Отварить креветки в течение 4 минут. (Чтобы выпрямить креветку, насаживаем ее на металлическую шпажку и отвариваем в подсоленной кипящей воде) Очистить не ломая и оставляю хвостик рисовый уксус размешать с 4 ст. л. кипяченой воды, мирином, сахаром, лимонным соком и щепоткой соли. Промариновать креветки 10 минут, хорошо обсушить. Слепить суши.